- Thai Hom Mali Rice
- Thai Pathumthani Fragrant Rice
- Thai White Rice
- Thai Glutinous Rice
- Thai Parboiled Rice
- Thai Brown Rice
- Organic Rice
Thai Hom Mali Rice
الأرز التايلندي ياسمين المعطر
هوم ما لي من أنواع الأرز في تايلند ، المعروف في تايلند بهذا الاسم لكنه يعرف أيضا باسم آخر في بلدان العالم وهو : الأرز التايلندي المعطر ، الأرز الياسمين
( Thai Jasmine Rice, Fragrant Rice)
الأرز ياسمين المعطر له جذور أصلية في تايلند وأنه يختلف بالأرز ياسمين المزروع في بلدان أخرى على أساس اختلاف طبيعة البيئة ، فالأرز تايلندي عالية الجودة و خاصة الأرز المزروع في المنطقة الشمالية الشرقية ذلك يرجع الأمر إلى عوامل البيئة هناك حتى يتميز على الآخر في الطعم والرائحة .
Thai Pathumthani Fragrant Rice
الأرز التايلندي باتوم تهاني
هذا النوع من أنواع الأرز التايلندي، تم إيجاده مؤخرا بنجاح من خلال التهجين بين الأرز ياسمين المعطر والأرز نابرانغ ، وهذا النوع الجديد تشبه خصائصه خصائص الأرز ياسمين سواء كان في الرائحة أوالطعم وهو لا يختلف عن الأرز ياسمين المعطر إلا قليلا .
Thai White Rice
الأرز الأبيض التايلندي
هذا النوع من الأرز بعد أن تم عليه الطهي يصبح نسيجه رقيقا و قاسيا قليلا , هذا النوع للذين يفضلون الأرز الخشن.
Thai Glutinous Rice
الارز الدبق التايلندي
يمكن التمييز بين الأرز الدبق وأنواع الأخرى من الأرز لكون لونه شبه لون الحليب وأيضا لكونه لزجا عند طهيه كماهو معروف باسم الأرز اللزج يتكون الأرز الدبق من نوعي النشا وهو : الأميلوبكتين و أميلوز وكون مستوى أميلوبكتين عاليا يجعل نسيج الأرز لزجا ، يمكن استخدام الأرز الدبق في الطبخ سواء في الأطباق الرئيسية والحلويات المختلفة .
Thai Parboiled Rice
الأرز التايلندي شبه مسلوق
يتم إنتاج هذا النوع من الأرز باستخدام تقنية خاصة أثناء عملية الإنتاج، حيث يتم وضع الأرز الغير مقشور في الماء الساخن حتى يتم استيعاب الأرز مع الرطوبة درجة 30 -40 ٪ ثم يتم وضعه في عملية التبخير ثم التلميع، لكن بهذه التقنية تحتفظ المواد الغذاية في حبات الأرز بشكل تام ، و لون الأرز كونه أصفر هو من نتائج التبخير ، وهذا النوع نجده أكثر تناوله شيوعا في بلدان الشرق الأوسط وفي الهند .
Thai Brown Rice
الأرز البني
يمكن إنتاج الأرز البني من كل أنواع الأرز حيث لا يتم تلميعه كاملا وهذا النوع غني بالمواد الغذائية بشكل كبير لأن جزء النخالة لم يتم تخليصه من حبات الأرز و إذا يقارن بين هذا النوع من الأرز وبين أنواع الأخرى لنجد في محتويات الأرز البني غنية بالفيتامين ب والحديد والمغنيسيم بشكل كبير وأكثر من أنواع الأخرى من الأرز، ويعرف الأرز البني باسم Cargo Rice أو Loonzain Rice في بعض بلدان العالم .
Organic Rice
الأرز البني الكامل المزروع عضويا
يتم إنتاج هذا النوع من الأرز بشكل كبير تلبية الاحتجاجات المزيدة من قبل المراعين الصحية في جميع أنحاء العالم ، مع ذلك لم تكن زراعته بشكل واسع و تقتصر في بعض البلدان فقط ، و هذا الأرز من خلال زراعته لم يكن فيها استخدام المواد الكيماوية نهائيا سواء كان من الأسمدة الكيماوية أو مبيدات الحشرات أو مواد الهرمونات وغيرذلك ، والآن نحن نقتصر في تقديم الأرز Organic rice لزبائننا نوعية ممتازة وعالية الجودة فقط المصنوع من الأرز ياسمين المعطر و رايس بيري ، والأخير هذا النوع الجديد من الأرز صار الأكثر شيوعا في هذه الأيام لدي التايلنديين وأنه يتميز باللون الأرجواني وغنية بالمواد الغذائية العالية كما فيه مضادات الأكسدة المساعدة في وقاية الجسم من أمراض السرطانات وغير ذلك .