ข้าวหอมมะลิ
ข้าวหอมมะลิเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกในชื่อของ Thai Jasmine Rice , Fragrant Rice, Scented Rice และ Aroma Rice ข้าวหอมมะลิมีถิ่นกำเนิดในประเทศไทย ดังนั้นการจะปลูกข้าวหอมมะลิให้ได้คุณภาพที่ดีที่สุด จึงต้องปลูกในประเทศไทยเท่านั้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในแถบภาคตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศไทย ข้าวหอมมะลิมีจุดเด่นอยู่ที่เมล็ดที่เรียวยาวสวยงาม และกลิ่นที่หอมนุ่มกว่าข้าวชนิดอื่นๆ
ข้าวหอมปทุมธานี
ข้าวหอมปทุมเกิดจากความสำเร็จในการผสมพันธุ์ข้าวข้ามสายพันธุ์ระหว่างข้าวหอมมะลิและข้าวนาปรัง ข้าวชนิดนี้มีคุณลักษณะคล้ายคลึงกับข้าวหอมมะลิเป็นอย่างมาก ทั้งกลิ่นและความนุ่มก็ไม่แตกต่างจากข้าวหอมมะลิมากนัก
ข้าวขาว
ข้าวชนิดนี้เมื่อหุงจนสุก จะมีเนื้อสัมผัสที่ค่อนข้างแข็งและฟู เหมาะสำหรับผู้บริโภคที่ชื่นชอบข้าวเนื้อแข็ง
ข้าวเหนียว
เนื่องด้วยสีที่คล้ายคลึงกับสีของน้ำนม ข้าวเหนียวจึงถูกแยกแยะออกจากข้าวขนิดอื่นได้โดยง่าย และด้วยเนื้อสัมผัสที่เหนียวเมื่อหุงจนสุก ข้าวชนิดนี้จึงถูกเรียกว่าข้าวเหนียว ข้าวชนิดนี้ภายในประกอบด้วยแป้งสองชนิด คือ อะไมโลเพกตินและอะไมโลส การที่ข้าวชนิดนี้มีอะไมโลเพกตินที่สูง ทำให้ข้าวมีเนื้อสัมผัสที่เหนียว ข้าวเหนียวสามารถนำไปประกอบอาหารได้ทั้งอาหารจานหลักและขนามหวานนานาชนิด
ข้าวนึ่ง
ข้าวชนิดนี้ผลิตโดยใช้เทคนิกพิเศษในระหว่างขั้นตอนการผลิต โดยเริ่มจากการนำข้าวเปลือกไปแช่น้ำร้อนจนมีความชื้นอยู่ที่ 30%-40% จากนั้นก็นำไปนึ่ง และขัดสีในที่สุด ซึ่งเทคนิกพิเศษนี้จะช่วยรักษาคุณค่าทางอาหารภายในเมล็ดข้าวไว้ได้เป็นอย่างดี ซึ่งสีเหลืองของข้าวนึ่งนั้น ก็เป็นผลมาจากการนำข้าวไปนึ่งนั่นเอง ข้าวชนิดนี้เป็นที่นิยมกันมากในแถบตะวันออกกลางและประเทศอินเดีย
ข้าวกล้อง
ข้าวทุกขนิดสามารถนำมาผลิตเป็นข้าวกล้องได้โดยการนำข้าวมาขัดสีเพียงบางส่วน ข้าวชนิดนี้อุดมไปด้วยคุณค่าทางอาหารที่สูงมากเนื่องจากส่วนที่เป็นรำข้าวยังไม่ถูกขัดสีออกไป เมื่อเปรียบเทียบกับข้าวชนิดอื่นแล้ว ข้าวกล้องจะมีวิตามินบี ธาตุเหล็ก และธาตุแมกนีเซียมที่มากกว่า ในบางประเทศ ข้าวกล้องจะมีอีกชื่อหนึ่งว่า Cargo Rice หรือ Loonzain Rice
ข้าวออร์แกนิค
ในยุคปัจจุบันที่กระแสการรักสุขภาพของผู้บริโภคกำลังเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ส่งผลให้ข้าวออร์แกนิคเป็นที่นิยมมากขึ้น อย่างไรก็ตาม การปลูกข้าวออร์แกนิคในปัจจุบันยังมีไม่มาก และจำกัดอยู่แค่ในบางพื้นที่เท่านั้น การปลูกข้าวออร์แกนิคจะปราศจากการใช้สารเคมีโดยสิ้นเชิง ไม่ว่าจะเป็น ปุ๋ยเคมี สารกำจัดแมลง หรือฮอร์โมนต่างๆ ในขณะนี้ เราจัดจำหน่ายเฉพาะข้าวหอมมะลิออร์แกนิคและข้าวไรซ์เบอรี่ออร์แกนิคคุณภาพสูงเท่านั้น อนึ่ง ข้าวไรซ์เบอรี่นั้นเป็นข้าวสายพันธุ์ใหม่ของไทยที่ดูโดดเด่นด้วยสีม่วงของมันและกำลังเป็นที่นิยมในหมู่ผู้บริโภคชาวไทยในขณะนี้ ข้าวไรซ์เบอรี่มิได้มีเพียงคุณค่าทางอาหารที่สูงเท่านั้น แต่ยังมีสารต่อต้านอนุมูลอิสระที่จะช่วยลดโอกาสเกิดโรคมะเร็งอีกด้วย